食中毒とは、有害・有毒な微生物や化学物質等毒素を含む飲食物、水を人が口から摂取した結果として起こる下痢や嘔吐や発熱などの疾病（中毒）の総称です。
食中毒菌の種類や症状、そして予防と対策方法を知って下さい。

食中毒予防の３原則
　　　　　　「付けない」　原材料は清潔なものを使用し、施設・設備は清潔に保ち、調理・加工は清潔な器具を使用し、清潔な従事者により食品を取り扱う。
　　　　　　「増やさない」　調理・加工は迅速に行う。冷却等をして細菌の活動を抑える。
　　　　　　「殺す」　加熱等をして、細菌を死滅させる。

　　　食中毒を引き起こす細菌一覧

殺菌消毒剤について

　　アルコール製剤…「アルコール」「エタノール」「エチルアルコール」
　　　　　　　　　・アルコールの殺菌最適濃度は70〜80％です。対象物が水で濡れていると、効果が激減します。
　　　　　　　　　・芽胞（がほう）を除くすべての細菌に有効です。胞子を形成する細菌に対しても、栄養型の状態であれば効果を示しますが、胞子を形成した芽胞の状態であれば殺菌力はありません。
　　　　　　　　　・殺菌作用が主な目的です。あらかじめアルカリ性の洗浄剤などで十分に汚れを取り除いてから使用することが大切です。

　　次亜塩素酸ナトリウム…家庭用に販売されている塩素系漂白剤・殺菌剤「ハイター」「ブリーチ」「カビキラー」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　注意「まぜるな危険」酸性タイプの製品と一緒に使う（まぜる）と有害な塩素ガスが発生。
　　　　　　　　　・

過酸化水素剤、私がお勧めする殺菌消毒剤です。

オキシヴィルＴｂ　９４６ｍｌ　除菌剤　らくらく汚物処理キット用

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